생식용 식육 유통 안전성 확보 위한 집중 관리

 

• 전국 17개 지자체와 합동 점검 진행
• 생식용 식육 및 식육 부산물 취급업체 740곳 대상
• 위생 관리와 보관·유통 온도 준수 여부 확인

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식약처, 육회·곱창 취급업체 위생관리 특별 점검 실시

카피라이팅 제목 제안

1. 식약처, 생식용 식육 취급업체 위생 점검 강화
2. 육회·곱창 위생관리 집중 점검…전국 합동 단속
3. 식중독 예방 위해 식육업체 740곳 위생 점검
4. 생식용 식육 유통 안전성 확보 위한 집중 관리

부제목 제안

• 전국 17개 지자체와 합동 점검 진행
• 생식용 식육 및 식육 부산물 취급업체 740곳 대상
• 위생 관리와 보관·유통 온도 준수 여부 확인

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기사 본문

식품의약품안전처가 육회와 같은 생식용 식육과 곱창 등 식육 부산물의 위생 안전 확보를 위해 관련 업체에 대한 집중 위생 점검을 실시한다.

식약처는 3월 16일부터 27일까지 전국 17개 지방자치단체와 협력해 식육 생산·가공·판매업체 약 740곳을 대상으로 위생 관리 실태를 확인할 계획이라고 밝혔다.

이번 점검은 기온 상승으로 식중독 발생 가능성이 높아지는 시기와 생식용 식육 소비 증가 가능성을 고려해 선제적으로 추진되는 조치다.

점검 대상에는 이전 검사에서 식중독균 검출 등 위생 부적합 사례가 있었던 업체와 생식용 식육 제품을 생산·취급하는 사업장이 포함된다.

주요 점검 항목은 생식용 식육과 식육 부산물의 위생적 취급 여부, 보관 및 유통 과정에서의 온도 기준 준수 여부, 생산·판매 기록 관리 상태 등이다.

또한 식약처는 위생 점검과 병행해 온라인 판매 제품을 포함한 육회 제품 약 870건을 수거해 안전성 검사를 진행할 계획이다.

검사 항목에는 동물용 의약품과 농약 등 잔류물질, 생식용 식육에서 발생할 수 있는 식중독균 8종, 식육 부산물의 납과 카드뮴 등 중금속 여부가 포함된다.

식약처는 생식용 식육의 안전한 유통을 위해 도축 단계부터 제조·유통·소비 단계까지 관리할 수 있도록 ‘생식용 식육제품 안전관리 가이드라인’을 마련해 관련 기관과 업계에 교육과 홍보를 진행하고 있다.

식약처 관계자는 국민 소비가 많은 축산물에 대한 위생 관리와 안전 점검을 지속적으로 강화해 식품 안전 확보에 노력할 계획이라고 밝혔다.

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