K-Pasta, 중국 밀가루 면 시장의 혁신적 대안이 될 수 있을까?

건강한 선택: 밀가루 면을 넘어 K-Pasta로

중국의 면류 소비량은 연간 3,000만4,000만 톤에 달하며, 이는 전체 밀가루 소비량(8천만1억 톤)의 40~50%를 차지하는 거대한 시장이다. 최근 소비자들이 건강을 중시하면서 대체 식품에 대한 관심이 증가하고 있다. 이러한 흐름 속에서 박석린이 개발한 "글루텐프리 프리바이오틱스 저당 조리간편 10초 생숙면 K-Pasta"가 새로운 가능성을 모색하고 있다.

중국 글루텐프리 면 시장의 성장 잠재력

2024년 기준 중국의 글루텐프리 면 시장 규모는 약 1,750만7,000만 달러(235억940억 원)로 추산되며, 전체 글루텐프리 식품 시장(3.5억7억 달러)의 510%를 차지한다. 비록 중국 밀가루 면 시장과 비교하면 작은 규모이지만, 연평균 8~10% 성장하면서 점진적인 확장이 예상된다. K-Pasta는 이 틈새 시장을 발판 삼아 점진적으로 시장 점유율을 확대하는 전략을 구사하고 있다.

K-Pasta의 차별화 요소

K-Pasta는 단순한 글루텐프리 면을 넘어, 프리바이오틱스를 함유하고 저당 성분을 강화한 데다 조리 시간이 단 10초에 불과한 혁신적인 면이라는 점에서 차별화된다. 또한 생숙면(수분 45%, 고아밀로스 쌀 95%) 형태로 생산되며, 냉동 24개월, 냉장 6개월, 실온 3개월까지 보관 가능해 유통 경쟁력도 갖추고 있다.

그러나 중국의 전통적인 밀가루 면 식문화를 대체하는 것은 쉽지 않다. 따라서 단계적인 전략이 필요하다.

1단계: 초기 시장 진입 - 글루텐프리 소비층 공략

1~3선 도시의 건강을 중시하는 소비자층을 목표로 설정한다. 이들 중 약 40%는 해외 건강식품을 구매한 경험이 있어 크로스보더 전자상거래(타오바오, 징둥, 티몰 등)를 활용한 소규모 테스트 마케팅이 효과적일 것이다.

• 가격대는 **300500g 기준 2050위안(약 3,8009,500원)**으로 설정하여 기존 글루텐프리 면(10100위안)과 경쟁력을 유지한다.
• 더우인(틱톡 중국 버전), 콰이쇼우 등의 쇼트클립 플랫폼과 라이브 커머스를 적극 활용하여 제품의 편리성과 건강 효능을 홍보한다.

2단계: 브랜드 포지셔닝 - 건강과 환경 보호 강조

K-Pasta는 **“생면과 환경을 살리자”**라는 브랜드 메시지를 앞세워 건강과 지속 가능성을 동시에 강조해야 한다.

• 건강 측면: 고아밀로스 쌀이 혈당 지수를 낮추는 효과가 있음을 과학적으로 입증하고, 이를 마케팅 포인트로 활용한다.
• 환경 보호: 밀가루 대비 쌀을 이용한 면의 탄소 배출 절감 효과를 연구하여 친환경적 이미지를 구축한다.
• 신뢰도 강화: 중국 내 글루텐프리 인증과 친환경 라벨을 획득하여 소비자의 신뢰를 확보하고, 상하이 FHC 등 건강식품 박람회에 참가하여 소비자와 바이어 대상 제품 시연을 진행한다.

3단계: 생산 및 유통망 구축

초기에는 한국에서 제품을 수출하는 형태로 운영하지만, 장기적으로는 중국 내 생산 공장 설립을 고려해야 한다.

• 광둥성과 같은 쌀 생산지 인근에 제조 시설을 설립하면 원가 절감 및 신선도 유지가 가능하다.
• 징둥 물류 및 알리바바와 협력하여 강력한 유통망을 구축하면 물류 효율성을 극대화할 수 있다.
• 냉동·냉장·실온 보관이 가능한 유통 기한의 유연성을 적극 활용하여 다양한 유통 채널을 확보한다.

4단계: 밀가루 국수 시장 공략

중국 북부 지역(산시성, 허난성 등)처럼 밀가루 면 소비가 많은 지역을 타깃으로 하되, 중국 소비자가 선호하는 쫄깃한 식감을 구현하는 것이 중요하다.

• 란저우 라몐, 다오샤오몐 같은 중국 전통 면 요리 스타일을 반영한 제품 개발을 검토한다.
• 정부 협력을 통한 공공기관 대상 건강 캠페인과 연계하여 공공 조달 시장에 진출할 수 있도록 한다.
• 특정 지역에서 연간 10만 톤 대체를 목표로 하는 파일럿 프로젝트를 운영한 후, 성과에 따라 점진적으로 확장한다.

5단계: 장기 목표 - 4,000만 톤 대체 가능할까?

단기간에 4,000만 톤을 대체하는 것은 현실적으로 어려운 목표다. 따라서 점진적인 시장 점유율 확대 전략이 필요하다.

• 단기(1~3년): 글루텐프리 생면 시장에서 연간 1만 톤 판매(1~5% 점유).
• 중기(5~10년): 밀가루 면 시장의 12%를 대체하는 4080만 톤 시장 확보.
• 장기(20년 이상): 510% 점유(200400만 톤 대체)를 목표로 지속 성장.

이를 위해 건강식품 벤처캐피털 등의 자금 유치와 중국 정부의 ‘건강 중국 2030’ 정책과 연계한 보조금 확보 전략을 마련하는 것이 필요하다.

K-Pasta, 중국 면 시장의 새로운 패러다임을 열 수 있을까?

K-Pasta의 성공 여부는 제품 품질, 소비자 수용도, 투자 유치 및 정부 협력 여부에 달려 있다. 하지만 건강과 환경 보호를 강조한 차별화된 전략을 지속적으로 추진한다면, 중국 밀가루 면 시장에서 중요한 대안으로 자리 잡을 가능성이 충분하다.