K-Pasta, 중국 면 시장의 새로운 대안이 될 수 있을까?

밀가루 면을 넘어선 건강한 선택

중국의 연간 면류 소비량은 3,000만4,000만 톤에 달하며, 이는 중국 전체 밀가루 소비량(8천만1억 톤)의 40~50%를 차지하는 거대한 시장이다. 최근 건강과 웰빙에 대한 관심이 증가하면서 대체 식품에 대한 수요도 급증하고 있다. 이러한 변화 속에서 박석린이 개발한 "글루텐프리 프리바이오틱스 저당 조리간편 10초 생숙면 K-Pasta"가 중국 시장에서 새로운 기회를 창출하고 있다.

글루텐프리 생면 시장의 성장 가능성

2024년 기준 중국의 글루텐프리 생면 시장 규모는 약 1,750만7,000만 달러(235억940억 원)로, 전체 글루텐프리 식품 시장(3.5억7억 달러)의 510%를 차지한다. 이는 중국 밀가루 면 시장에 비해 상대적으로 작은 규모지만, 연평균 8~10%의 성장률을 보이며 지속적인 확대가 예상된다. K-Pasta는 이러한 틈새 시장을 기반으로 점진적으로 중국 밀가루 국수 시장을 대체하는 것을 목표로 하고 있다.

K-Pasta의 차별화 요소

K-Pasta는 단순한 글루텐프리 면이 아닌, 프리바이오틱스를 함유하고 저당 성분을 갖춘 데다 조리 시간이 단 10초에 불과한 혁신적인 제품이다. 또한 생숙면(수분 45%, 고아밀로스 쌀 95%) 형태로 생산되며, 냉동 24개월, 냉장 6개월, 실온 3개월까지 보관할 수 있어 유통 면에서도 강점을 가진다.

그러나 중국의 전통적인 밀가루 면 식문화를 대체하는 것은 쉽지 않다. 따라서 전략적인 접근이 필요하다.

1단계: 초기 시장 진입 - 글루텐프리 소비층 공략

우선 1~3선 도시의 건강 의식이 높은 소비자층을 타깃으로 설정한다. 이들 중 40% 이상이 해외 건강식품을 구매한 경험이 있기 때문에, 크로스보더 전자상거래(타오바오, 징둥, 티몰 등)를 활용하여 소규모로 제품을 출시하는 것이 효과적이다.

가격은 300500g 기준 2050위안(약 3,8009,500원)으로 설정해 기존 글루텐프리 생면(10100위안)과 경쟁력을 유지한다. 또한, 더우인(틱톡 중국 버전)과 콰이쇼우 같은 영상 플랫폼과 라이브 커머스를 활용한 적극적인 마케팅이 필요하다.

2단계: 브랜드 포지셔닝 - 건강과 환경 보호 강조

브랜드 메시지는 "생면과 환경을 살리자"로 설정하여 건강과 환경 보호 가치를 함께 강조한다. 고아밀로스 쌀이 혈당 지수를 낮추는 효과가 있음을 과학적으로 입증하고, 밀가루 대비 탄소 배출이 적은 생산 방식이라는 점을 부각하는 것이 중요하다.

중국 내 글루텐프리 인증 및 친환경 라벨을 획득해 제품 신뢰도를 높이고, 상하이 FHC 등 건강식품 박람회에 참여하여 바이어 및 소비자를 대상으로 제품을 직접 시연하는 것도 효과적인 전략이다.

3단계: 생산 및 유통망 구축

초기에는 한국에서 수출하는 방식이지만, 장기적으로는 중국 내 생산 공장 설립을 고려해야 한다. 광둥성과 같은 주요 쌀 생산 지역을 활용하면 원가 절감과 신선도 유지가 가능하다. 유통기한이 유연한 만큼 냉동, 냉장, 실온 보관이 가능한 다양한 유통 채널을 적극 활용할 필요가 있다.

또한, 징둥 물류 및 알리바바와 협력하여 대규모 유통망을 구축하면 보다 원활한 생산과 공급이 가능해질 것이다.

4단계: 밀가루 국수 시장 공략

중국 북부(산시성, 허난성 등)의 밀가루 면 소비량이 높은 지역을 타깃으로 설정하고, 중국 소비자들이 선호하는 쫄깃한 식감을 연구하여 현지 맞춤형 제품을 개발하는 것이 중요하다. 또한, 란저우 라몐이나 다오샤오몐 같은 전통적인 면 요리를 반영한 K-Pasta 변형 제품을 출시해 시장 적응력을 높일 필요가 있다.

정부와 협력하여 당뇨 예방 캠페인과 연계하면 공공 기관의 구매를 유도할 수도 있다. 이를 통해 특정 지역에서 연간 10만 톤 대체를 목표로 파일럿 프로젝트를 운영하고 점진적으로 확대하는 것이 현실적인 전략이다.

5단계: 장기 목표 - 4,000만 톤 대체 가능할까?

단기간 내 4,000만 톤을 대체하는 것은 현실적으로 어려운 목표다. 글로벌 식품 기업 수준의 생산 역량과 투자금이 필요하기 때문이다. 따라서 단계별 목표를 설정하고 점진적으로 시장을 확대해야 한다.

단기적으로(13년) 글루텐프리 생면 시장에서 연간 1만 톤을 판매하여 시장 점유율을 15%까지 확보하는 것이 목표다. 중기적으로(510년)는 밀가루 면 시장의 12%를 대체하는 4080만 톤 수준까지 확대하고, 장기적으로(20년 이상)는 510%를 점유하는 200~400만 톤 대체를 목표로 한다.

이를 위해 건강식품 벤처캐피털 등의 자금 유치를 고려하고, 중국 정부의 "건강 중국 2030" 정책과 연계하여 보조금 확보 전략을 수립하는 것도 필요하다.

K-Pasta, 중국 면 시장의 패러다임을 바꿀 수 있을까?

K-Pasta의 성공 여부는 제품의 품질, 소비자 인식, 투자 규모 및 정부 협력 여부에 달려 있다. 하지만 건강과 환경 보호를 강조하는 차별화된 전략을 통해 점진적으로 시장을 확대해 나간다면, 중국 밀가루 면 시장에서 중요한 대안으로 자리 잡을 가능성이 충분하다.